Цілі зерна гірчиці жовтого або коричневого кольору. Мають гострий смак, який розкривається при нагріванні або подрібненні. Використовувати для маринадів, консервації огірків, капусти або додавати в олію для смаження. Зерна можна злегка обсмажити для посилення аромату.